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Refroidissement de saucisses

Une vision qui remplit votre tirelire

Les charges de plus en plus lourdes que nous infligent les communes pour l’eau et le traitement des eaux usées, nous incitent à chercher de nouvelles solutions pour réduire notre consommation en eau. La société Heinrich GmbH a mis au point une méthode novatrice pour refroidir vos saucisses: WUDU ! WUDU fonctionne selon un principe copié sur la nature : le refroidissement par évaporation.


Les saucisses chaudes sont amenées de l’étuve dans la cellule de douchage. Des buses vaporisatrices à air comprimé diffusent l’eau en un fin brouillard sur les saucisses chaudes. Nous utilisons du brouillard et non de l’eau, celui-ci présentant un pouvoir enveloppant beaucoup plus important que l’eau. Ce brouillard se dépose sur les saucisses.

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La chaleur des saucisses provoque une évaporation instantanée du film humide. L’énergie nécessaire au processus d’évaporation provient de la chaleur des saucisses. Celles-ci se refroidissent. La quantité d’eau utilisée reste des plus minimes ! Vous économisez plus de 95 % d’eau par rapport à d’autres systèmes conventionnels !

Equipement en option : WUDU avec dispositif de dosage pour adjuvants alimentaires. WUDU permet, de par sa conception, d’ajouter à petites doses des adjuvants, colorants ou agents conservateurs propres à la consommation. Au cours de la dernière phase de douchage, les adjuvants sont mélangés à l’eau et vaporisés avec le brouillard sur les saucisses. Le dosage est déterminé par la mesure du pH.

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