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Système de décongélation

Une décongélation fonctionnant selon le principe de la nature – à l’aide d’un système de décongélation de la Heinrich GmbH

Système de décongélation
Système de décongélation

L'idée

Le but du système de décongélation est d’user uniquement la quantité d’eau nécessaire pour l’échange entre froideur et chaleur. De manière ciblée, la Heinrich GmbH a décidé d’abandonner des éléments tels que des ventilateurs et des tubes d’aération.

Le processus de décongélation

Système de décongélation

De manière symétrique, la viande que vous souhaitez décongéler est étalée sur des chariots dans la salle. Une pièce de viande décongélée sert au pilotage de la machine à décongélation. À l’intérieur ainsi qu’a l’éxterieur, la pièce de viande est équipée d’une sonde. Une troisième sonde se trouve dans la salle. Les données qui sont échangées entre les trois sondes sont transmises à un microprocesseur qui les évalue. Par la suite, la machine calcule et pilote le meilleur processus afin de décongéler la viande. L’utilisateur contrôle le temps exact de la décongélation.

Système de décongélation

L’énergie venant de la froideur de la pièce de viande décongélée favorise la congélation de la brume s’étalant dans la sale par des tuyères. Les radiateurs sur le sol fournissent l’énergie nécessaire au processus de décongélation et règelent la temperature dans la salle.

Les avantages du processus breveté:

  • vous économisez 60 pour cent de vos dépenses habituelles pour l’eau et l’énergie
  • une hygiene améliorée quant à la viande décongélée
  • grace au pilotage intelligent de notre machine, la temperature de surface de la viande ne
  • dépasse pas 3 degrés lors du processus de décongélation
  • la qualité de la viande égale pratiquement celle de la viande fraîche
  • des pertes presque insignifiantes dus au processus de décongélation

Si vous souhaitez avoir plus d’informations, n’hésitez pas à contacter la Heinrich GmbH.

contact

  • Heinrich GmbH
  • Siemensstr. 7
  • 72622 Nürtingen

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