Assistant "Wudu"

Dans la transformation alimentaire moderne, le refroidissement joue un rôle essentiel pour garantir la qualité et la fraîcheur des produits. C‘est particulièrement vrai dans la production de saucisses, où un refroidissement efficace mais respectueux du produit est indispensable. C‘est précisément là qu‘intervient notre système de refroidissement innovant Wudu, qui redéfinit les standards du refroidissement des saucisses.

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Les méthodes de refroidissement traditionnelles, comme le refroidissement à l‘eau froide courante, présentent des inconvénients majeurs. Elles poussent le froid de l‘extérieur vers l‘intérieur du produit, ce qui entraîne une accumulation de chaleur au c‘ur, créant ainsi un terrain idéal pour la prolifération des germes.

Avec notre système Wudu, la chaleur est évacuée naturellement de l‘intérieur vers l‘extérieur, ce qui évite les différences de pression dans le produit et minimise ainsi les pertes de poids. Le résultat : une qualité gustative durablement élevée, une fraîcheur préservée et un refroidissement uniforme jusqu‘au c‘coeur du produit.

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Grâce à notre technologie, non seulement les saucisses, mais aussi des produits comme les rôtis, le kassler, le leberkäse ou les raviolis peuvent être refroidis de manière optimale - sans compromis.

Le système Wudu fonctionne grâce à une interaction finement réglée entre des buses spécialement développées et un procédé unique combinant air comprimé et eau. Cela génère un aérosol extrêmement fin qui se dépose immédiatement sur la surface chaude du produit, s‘évapore et élimine efficacement la chaleur. La surface refroidit rapidement, tandis que la chaleur résiduelle est Système de Refroidissement Wudu évacuée de manière contrôlée de l‘intérieur vers l‘extérieur - pour un processus de refroidissement uniforme et doux.

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Wudu n‘est pas seulement à la pointe de la technologie, il est aussi économique et écologique : par rapport au refroidissement traditionnel à l‘eau, notre système permet d‘économiser jusqu‘à 95 % d‘eau - ce qui réduit les coûts d‘exploitation et préserve les ressources naturelles.

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Un autre avantage : l‘ajout ciblé d‘acides alimentaires est parfaitement possible avec le système Wudu. Grâce à la faible consommation d‘eau, les acides alimentaires peuvent être intégrés de manière continue et efficace lors de la dernière phase de refroidissement

 

Appelez-nous ! et comparez les avantages de notre “WUDU” avec votre douche à saucisses conventionnelle lors d’une démonstration. Nous sommes sûrs que vous ne voudrez plus vous passer de “WUDU” par la suite.