Assistant "Wudu"

L’eau-jamais aussi précieuse qu’aujourd’hui ! Pourquoi beaucoup d’eau potable est-elle encore gaspillée dans les usines de transformation de la viande et jetée sans réfléchir dans les égouts ? Il est temps que les esprits intelligents dans l'industrie de la viande s'éloignent des douches à forte consommation d’eau afin de refroidir leurs produits de manière durable et respectueuse de l’environnement. Il existe désormais des systèmes qui refroidissent les produits en changeant l'état physique au lieu des douches conventionnelles. Cela peut économiser des millions de mètres cubes d’eau

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Lors de la douche après la cuisson, les coûts de l’eau représentent 60%des coûts totaux de l’eau et des eaux usées. Ce n’est ni économique, ni écologique, ni même durable. Il est d’autant plus important de réduire en permanence ces coûts pour rester compétitif.

Notre “WUDU” est d’une précieuse aide lorsqu’il s’agit de réduire ces coûts et cela avec des économies d’eau allant jusqu'à 95% lors de refroidissement des saucisses.

 

Une brume micro-fine est pulvérisée à partir de buses d’atomisation à deux composants, qui se dépose sur les produits à refroidir et s'évapore. Avec le nouveau programme de contrôle, le refroidissement au niveau du produit est possible, de sorte que le WUDU, par exemple, ne pulvérise ou ne refroidit que le produit, pas la pièce.

 

Avec le “WUDU” vous pouvez non seulement refroidir des saucisses, mais aussi de la charcuterie de gros calibre, du pain de viande, des rôtis ou du jambon cuit, même dans les moules. Les produits conservent leurs couleurs stables, présentent une très faible perte de poids -jusqu'à environ 2%par rapport au procédé conventionnel-et les saveurs précieuses restent dans le produit.

 

Notre « WUDU pour l’ajout d’acides comestibles » est disponible en option. En raison de la faible consommation d’eau, vous avez la possibilité de rajouter en continu des acides alimentaires. L’acide comestible est ajouté lors du dernier processus de douche.

 

Appelez-nous ! et comparez les avantages de notre “WUDU” avec votre douche à saucisses conventionnelle lors d’une démonstration. Nous sommes sûrs que vous ne voudrez plus vous passer de “WUDU” par la suite.